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| ·原 料: |
蕨菜600克。
大蒜（白皮）40克 盐3克 味精2克 醋10克 香油15克。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 颜色鲜绿，质地脆嫩，口感香酸辣。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1.将大蒜去皮，洗净，捣成蒜泥； 2.蕨菜摘洗干净，切成3厘米长的段； 3.投入开水锅中煮透，捞出沥干水分； 4.凉冷后放入盘中，加盐、味精、蒜泥、醋、香油调拌均匀即可。 贴士：亦可加芥末油、辣椒油代替蒜泥制成不同风味的拌蕨菜。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
蕨菜 -
又名龙头菜、如意菜、拳菜、商山芝、如意菜、乌糯。
FiddleheadFern蕨菜为蕨类植物蕨还处于卷曲未展时的嫩叶，蕨菜是野菜的...【所有蕨菜菜谱】
蒜 -
又名大蒜、蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜。
大蒜为百合科植物蒜的鳞茎。
大蒜的种类繁多，依蒜头皮色的不同，可分为...【所有蒜菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
清爽凉菜 - 1.什么是凉菜？
凉菜，在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。
2...【所有清爽凉菜】 |
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| ·食友点评: |
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