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| ·原 料: |
猪腿肉550克 猪肉(肥)200克 草鱼250克 荸荠100克。
鸡蛋150克。
味精5克 淀粉(玉米)25克 料酒25克 盐20克 胡椒粉3克 五香粉1克 大葱35克 姜15克。(HaoChi123.com)
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| ·操 作: |
1.荸荠去皮备用； 2.将猪瘦肉洗净，切成绿豆大的粒； 3.葱、姜分别切末； 4.猪肥肉煮熟，与荸荠分别切成黄豆大的粒； 5.将草鱼去骨留肉剁成蓉，越细越好，加入鸡蛋液、精盐、味精、料酒、姜末、葱末、五香粉、胡椒粉、湿淀粉，一边搅拌一边加入清水，最后放入猪肉丁、荸荠丁，一起搅匀，挤成60个丸子； 6.将做好的丸子一一放入垫有纱布的蒸笼中间，在旺火上蒸10分钟，取出装盘即可。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
猪肉 -
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| ·所属菜系: |
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| ·食友点评: |
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