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| ·原 料: |
豌豆苗700克。
蘑菇(鲜蘑)200克。
黄酒8克 味精4克 猪油（炼制）60克 盐2克 姜汁8克 生抽2克 胡椒粉15克 淀粉(玉米)10克 香油2克。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 豆苗碧绿，蘑菇鲜嫩，清爽利口。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1.炒锅置旺火上，放猪油30克烧热，下豌豆苗、黄酒2.5克、姜汁酒，二汤炒熟； 2.出锅倒入漏锅沥去汁，然后反复倒入锅中； 3.加精盐0.8克、味精2克、上汤30克烧沸； 4.用水淀粉7克勾芡，出锅装入平盘中； 5.另置一炒锅于旺火上，放猪油30克，下蘑菇、上汤120克、精盐0.7克、味精2克、绍酒5克、生抽、胡椒粉烧沸，用水淀粉8克勾芡； 6.淋入麻油炒匀，出锅装在豆苗上即成。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
蘑菇 -
又名蕈、菌、茸、蘑菰、蘑菇蕈、蘑子蕈、肉蕈、肉菌、蘑菇菌。
蘑菇是食用菌真菌门担子菌亚门层菌纲伞菌目黑伞科蘑菇的子实...【所有蘑菇菜谱】
豆苗 -
又名豌豆苗、寒豆苗。
豌豆苗是刚从种子萌芽而生长的整盘或割下捆把销售的带种子或不带种子的豌豆初生芽，豌豆苗是无土栽培...【所有豆苗菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同，形成了东南...【所有家常菜谱】 |
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| ·食友点评: |
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