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| ·原 料: |
豆腐(北)300克 猪大肠400克 泡椒50克 油菜心50克。
酱油10克 料酒15克 盐6克 味精3克 植物油30克。(HaoChi123.com)
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| ·操 作: |
1.将猪大肠和泡辣椒均斜刀切成马蹄段； 2.豆腐切成厚片； 3.嫩青菜心用水洗净后控去水分； 4.锅置火上，放油烧至八成热； 5.入豆腐片炸至金黄色捞出沥净油； 6.将大肠段和炸豆腐片分别放入沸水锅内焯水； 7.锅置火上，放入鲜汤、大肠段、豆腐片、泡椒段、酱油、料酒和嫩青菜心烧沸； 8.撇去浮沫，改用小火炖至熟透入味，撒入精盐和味精即成。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
肥肠 -
又名猪大肠、猪肠。
猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为...【所有肥肠菜谱】
豆腐 -
豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐用石...【所有豆腐菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同，形成了东南...【所有家常菜谱】 |
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| ·食友点评: |
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