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豆腐酿虾做法及步骤

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　评论：0　来源：转自互联网　作者：未知

·原　　料:

豆腐(北)400克虾仁100克。
盐3克料酒10克味精1克香油5克淀粉(玉米)12克鸡蛋清20克大葱5克姜3克。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1.豆腐切成长3厘米，宽2厘米的薄片；

2.虾仁剁成泥加蛋清、香油、干淀粉、葱、姜末、盐、料酒搅成馅；

3.每2片豆腐间抹上虾馅，整齐地码放在盘中，上屉蒸15分钟取出，将汁沥出在小碗内；

4.将沥出的汁倒入炒锅内烧开，用湿淀粉勾流芡，淋香油，浇在豆腐上即可。(HaoChi123.com)

·营养价值:

豆腐 - 豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐用石...【所有豆腐菜谱】
虾肉 - 虾属节肢动物甲壳类，种类很多,包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾（南美白对虾，南美蓝对虾）、明虾、基围虾、琵琶虾、龙...【所有虾肉菜谱】

·所属菜系:

苏菜 - 苏菜即江苏菜。由淮扬、金陵、苏锡、徐海四个地方风味组成，其影响遍及长江中下游广大地区，在国内外享有盛誉。江苏菜的特点...【所有苏菜】

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