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| ·原 料: |
蕨菜650克。
泡椒15克 大葱15克 大蒜（白皮）15克 盐3克 料酒5克 味精2克 猪油（炼制）30克 香油5克。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 红绿油亮，脆嫩质细，咸鲜辣香。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1.将蕨菜摘洗干净，切成3厘米长的段； 2.入开水锅中稍烫，捞出，沥干水分； 3.炒锅置旺火，加猪油烧至四成热； 4.放入切好的辣椒丝，炒出红油； 5.加葱、蒜，烹料酒、清汤20毫升； 6.倒入蕨菜翻炒2分钟； 7.最后加味精，淋香油，装盘即成。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
蕨菜 -
又名龙头菜、如意菜、拳菜、商山芝、如意菜、乌糯。
FiddleheadFern蕨菜为蕨类植物蕨还处于卷曲未展时的嫩叶，蕨菜是野菜的...【所有蕨菜菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同，形成了东南...【所有家常菜谱】 |
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| ·食友点评: |
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