酱肝 <卤酱菜谱> - 美食菜谱_家常食谱_123美食网

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酱肝

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·原　　料:

猪肝500克。
酱油150克盐10克丁香1克桂皮5克苹果3克花椒3克八角3克大葱10克姜10克大蒜（白皮）5克硝水2克。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1.猪肝洗净，用开水氽一下捞出；

2.酱锅内加水，放酱油、火硝盐、丁香、桂皮、草果、花椒、八角、葱、姜蒜、清水适量，大火顶开；

3.下入猪肝，煮至肝中无血水即成(用削尖的竹筷子，从肝的最厚部位插入，不流血水即可)；

4.将熟猪肝捞出，晾凉，抹上香油，吃时改刀装盘即成。(HaoChi123.com)

·营养价值:

猪肝 - 肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。 1、猪肝中铁...【所有猪肝菜谱】

·所属菜系:

卤酱菜谱 - 卤酱菜可细分为酱菜类和卤制类。中国的酱菜大别起来，可分为北味的与南味的两类。北味的以北京为代表。南味的以扬州酱菜为代...【所有卤酱菜谱】

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