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| ·图 片: | |
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| ·原 料: |
虾胶150克、豆腐250克、菜胆500克。
盐5克、味精2克、淀粉10克、蛋液50克、绍酒20克、生油50克、葱姜水10克、胡椒粉0.5克、上汤适量。(HaoChi123.com)
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| ·操 作: |
1)将豆腐皮去老皮片成5厘米长的厚片，撒上干淀粉，抹虾胶后再盖一层豆腐，粘匀干淀粉，再蘸鸡蛋液，下入七成热油锅内炸至金黄色捞出控油； 2)将菜胆用油盐水飞水，码放盘中； 3)锅内留底油，下葱姜水，上汤，绍酒，盐，胡椒粉，下入炸好的豆腐烧入味，将豆腐铲出码放在菜胆上； 4)锅内汁加味精用湿淀粉勾芡，包尾油，浇在豆腐及菜胆上即成。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
豆腐 -
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圆白菜 -
又名卷心菜、大头菜、洋白菜、莲花白、莲白、球甘蓝。
属于甘蓝的变种，我国各地都有栽培。
卷心菜营养相当丰富，含有大量的...【所有圆白菜菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
浙菜 - 浙江菜，简称浙菜，是我国八大菜系之一，其地山青水秀，物产丰富佳肴美，故谚曰：“上有天堂，下有苏杭”。浙江省位于我国东...【所有浙菜】 |
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| ·试试这些: |
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| ·食友点评: |
1楼 123网友 发表于 2005-12-28 15:39:00  | | 图有虚名 | | |
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![金玉满堂[图]菜谱的做法图片](../Pic/Pic1881.jpg)
