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| ·原 料: |
嫩瘦猪肉150克、鸡蛋5个、葱末、姜末、精盐、味精、料酒、湿淀粉各少许、 香油10克、 猪肉皮1小块、花生油250克(耗75克)。(HaoChi123.com)
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| ·操 作: |
1)将猪肉切成赤小豆大的丁， 加入葱姜末、味精、精盐、料酒、香油和1个鸡蛋蛋液，用筷子拌匀(如稠可加适量清水)，搅匀成馅， 分为12份. (2)将4个鸡蛋磕入碗内， 加入少许精盐和湿淀粉打匀； 2)将手勺在火上烧热后， 用猪肉皮擦一下， 滴入蛋浆的1/12， 旋转手勺， 摊成小圆蛋皮， 如此做成12张. 在每张蛋皮上放馅， 揪起一边同另一边合拢粘成饺子形， 放入盘内， 用筷子从两端向中间夹去， 即成荷包状； 3)花生油入锅烧至五成热，放入制好的荷包， 炸至外酥里嫩即成. 装盘时， 中间放2个， 其余的码成一圈。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
猪肉 -
猪肉是中国最主要的肉类食品。目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较...【所有猪肉菜谱】
鸡蛋 -
又名鸡子、鸡卵。
鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物...【所有鸡蛋菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
浙菜 - 浙江菜，简称浙菜，是我国八大菜系之一，其地山青水秀，物产丰富佳肴美，故谚曰：“上有天堂，下有苏杭”。浙江省位于我国东...【所有浙菜】 |
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| ·食友点评: |
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