【图】白糖糕_白糖糕的做法_怎么做白糖糕_如何做白糖糕_123美食网

白糖糕属于糕点/甜点，主要原料是白面、糖，口味是甜，工艺是蒸，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

图　　片:

原　　料:

粘米粉350克、澄面粉100克、清水四杯、蛋白半只、白糖600克。
温开水半杯、干酵母二茶匙、糖半茶匙、粘米粉半杯。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、将干酵母及糖用温开水浸至溶解，加入粘米粉半杯拌匀后，用渡毛巾盖好，在家温下放五到六小时，待发起到比原来体积大两到三倍。

2、将粘米粉及澄面粉用清水二杯调匀，静置至清水与湿粉分隔，将上层之水滤去。

3、白糖加清水二杯煮溶，加入蛋白拌匀，滤清，逐次少量倒入粉料中搅匀，盖密待发数小时。

4、拌入糕种搓次，用浊布盖盘口，静置十二小时发至呈细泡状。

5、将白糖浆倨入已铺蒸糕酆之蒸笼内，隔水大火蒸二十五分钟。

6、倒出稍冷片刻，切件即成。[HaoChi123.com]

营养价值:

白面 - 又名小麦面粉、小麦粉。小麦经磨制加工后，即成为面粉，也称小麦粉。按面粉中蛋白质含量的多少，我们可以把面粉... 详细所有白面菜谱
糖 - 又名白砂糖、砂糖、石蜜、白霜糖。糖是用甘蔗或甜菜等植物加工而成的一种调味品，其主要成分是蔗糖。白砂糖是食... 详细所有糖菜谱

所属菜系:

糕点/甜点 - 甜品点心，一般指用膳后带甜味的小吃，有时会以带浓味的小吃代替，例如芝士。因为在19世纪前西方社会糖的未被普及... 详细所有糕点/甜点

试试这些:

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食友点评:

19楼 123网友发表于 2012-2-1 22:18 回复

配方水量有问题。太硬了。

18楼 465380429 发表于 2011-10-30 19:47 回复

17楼 123网友发表于 2011-5-19 20:59 回复

16楼 123网友发表于 2011-2-10 12:22 回复

600克糖是多少？

15楼遗落 °忆发表于 2011-1-14 01:37 回复

很想知道材料准确的量是多少

14楼 123网友发表于 2010-12-21 19:05 回复

10楼 123网友说：按以上方法做不出来，我试了，唉浪费我的粉和白糖了。

那个说的不清楚的，难做。你是做什么的工作的，我是做西点的。有兴趣交流哦——364617398

13楼 jojo 发表于 2010-9-5 20:32 回复

太好了，看着都想吃啊，楼主能教我吗？QQ：312356153

12楼手有余香发表于 2010-9-5 15:40 回复

我好想学,教教我吧.我QQ1298108579

11楼 123网友发表于 2010-6-30 01:05 回复

似懂非懂

10楼 123网友发表于 2010-6-29 15:26 回复

按以上方法做不出来，我试了，唉浪费我的粉和白糖了。

共有点评19篇　查看所有点评

我说两句:

白糖糕 做法及步骤