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| ·原 料: |
茭白400克，奶汤500克。
水发冬菇15克，菜心2棵，熟火腿15克。
葱油25克，料酒10克，精盐2克，味精1克，清汤200克，姜汁15克。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 茭白清鲜脆嫩，奶汤乳白，味美醇厚。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1.将茭白用小刀削去外皮，再切成滚刀块，冬菇片成片，菜心从中间劈开切成长6厘米的段，火腿切成长4.5厘米的薄片。 2.勺内放入清水，烧沸后，放入茭白、冬菇、菜心，氽透后捞出，沥去水分。 3.勺内放入葱油，烧至五成熟时，烹入奶汤，再放清汤、茭白、冬菇、菜心、料酒、精盐、姜汁，烧沸后撇去浮沫，加入味精，倒入大汤碗内，撒上火腿片即成。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
茭白 -
又名茭粑、茭儿菜、篙芭、茭笋、菰笋、茭瓜、茭芦、茭耳菜、绿节。
茭白是一种较为常见的水生蔬菜，为禾本科植物菰的嫩茎杆...【所有茭白菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
美味羹汤 - 1。粥的通俗称谓，用米熬成的粘稠状食物
2。因为和“喜欢”有相似发音，网络上常作“喜欢”义解，是LOLI和火星文上惯用的一种...【所有美味羹汤】 |
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| ·食友点评: |
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