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清蒸鹅掌做法及步骤

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·原　　料:

鹅脚翼500克。
火腿25克、冬笋50克、香菇（鲜）25克,。
大葱5克、姜10克、盐5克、味精1克、料酒15克、鸡油10克。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1.将熟火腿、冬笋、水发香菇切成片；

2.将葱切段，姜切片；

3.将鹅掌去趾尖，刮去粗皮洗干净，放入沸水锅中煮一下；

4.捞出洗干净，拆去鹅掌骨洗净，放入一大碗中，加入精盐、味精、料酒、高汤浸泡；

5.取大碗一个，将葱段、姜片放入，再码上熟火腿片、冬笋片、香菇片，摆上鹅掌，加入腌渍鹅掌的汤，入笼用旺火蒸至鹅掌熟；

6.取出扣入大盘中，拣去葱段，姜片不用，淋入鸡油即可。(HaoChi123.com)

·营养价值:

鹅掌 - 鹅掌，顾名思义，即家鹅的脚掌，因其肉多，故常为美食佳肴。鹅，头大，喙扁阔，前额有肉瘤。脖子很长，身体宽壮，龙骨长，...【所有鹅掌菜谱】

·所属菜系:

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