1、海米洗净后用水稍泡；取一大匙淀加适量清水兑成水淀粉；枸杞洗净待用。
2、冬瓜去皮洗净切成长方体的块。
3、再修成圆柱体。
4、用刀将圆柱体等距离切薄片，底部不切断。
5、将冬瓜块换个方向后，得复步骤4再切一遍成丝，底部不切断。
6、在切好的冬瓜花上薄薄地拍上干淀粉。
7、锅中加入能淹过冬瓜花的水量，烧沸后下冬瓜花、盐。
8、煮软后捞出沥去水分摆盘待用。
9、另起锅加约半斤水，放入鸡油、海米，烧沸后熬煮约五分钟，下枸杞煮约一分钟。
10、放适量盐后勾薄芡。起锅将芡汁浇到冬瓜花上即可上桌。
(HaoChi123.com) |
