鸭血炒尖椒[图解] 做法及步骤

鸭血、青椒、红椒、老干妈豆椒酱、姜、蒜。
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可作为腊八节美食。[HaoChi123.com]

1、青红椒切头去尾，切丝，如不喜其辣，可去其籽。

2、鸭血自然是要切的，切多大呢？各人所爱，但不要切太细了，免得一炒就碎。

3、切好鸭血后，放几片姜，与水入窝同煲，一直到水烧开为止。目的是为了去血腥味，并且口感更嫩滑。

4、等水开了后，将鸭血捞起，放在凉水里泡一会。

5、在泡鸭血的时候，可以先炒青红椒了，先下油及配料。

6、接着放青红椒，炒这个时，有些讲究。有些人喜欢吃青脆点又辣的，可以大火猛炒，我却是喜欢口感稍软绵些的辣椒，又不希望它太辣，所以，炒的时候，加些适量水。

7、眼看差不多了，要放鸭血和调味料了，虽然后面还要加老干妈，但盐还是要放的，不然鸭血不够入味，吃起来幸福感觉大打折扣。

8、老干妈来了。

9、炒呀炒呀炒，香气四僚，等差不多收汁的时候，放点水淀粉，一点点糖，味道口感都一极棒哦。
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