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醉菊鱼片[图] 做法及步骤

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·图　　片:

·原　　料:

大草鱼、糟酒、鲜菊花、高汤等。(HaoChi123.com)

·特　　色:

鱼片鲜滑，糟酒味浓郁，并伴有淡淡菊花清香，咸鲜口味，口感清爽。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1.将鱼洗净切片，用水淀粉、鸡蛋清及盐腌制五分钟。

2.锅内放油烧至四成热时，倒入鱼片，滑熟起锅，注意油温不要太高，否则鱼肉易烂。

3.在锅内倒入高汤、糟酒，用盐、糖等调料调好味后，再倒入鱼片，待汤沸腾后可用勺打去汤面上的沫，保证汤色清纯。

4.用水淀粉勾芡，上锅前撒一些鲜菊花瓣。(HaoChi123.com)

·营养价值:

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菊花 - 又名怀菊花、节华、日精、女节、女华、周盈、傅延年、甘菊、真菊、金精、金蕊、馒头菊、甜菊花。菊花为菊科植物菊的头状花...【所有菊花菜谱】

·所属菜系:

粤菜 - 广东菜，简称粤菜，是我国四大菜系之一，有“食在广州”的美誉。广东地处亚热带，濒临南海，四季常青，物产丰富，山珍海味无...【所有粤菜】

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