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| ·图 片: | |
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| ·原 料: |
鳊鱼1条。
红辣椒、罐装剁椒、姜片、葱花、豆豉、蒜头（拍碎）、上汤。
花生油、麻油、绍酒、盐、味精。(HaoChi123.com)
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| ·操 作: |
将鳊鱼处理好，洗净，放上碟，加入红辣椒、罐装剁椒、姜片、豆豉、蒜头、上汤和绍酒，放入适量盐、味精，最后加入花生油、麻油，入镬蒸至鱼熟，取出放入葱花便成。 贴士：烹制此菜时如加入茶籽油、木姜子油，可令口感更加丰富。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
鳊鱼 -
又名武昌鱼、鲂鱼、团头鳊、缩项鲂。
武昌鱼主产于长江中下游，以湖北为最多，多产在5～8月。武昌鱼体扁侧，呈长棱形，背隆...【所有鳊鱼菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
湘菜 - 潇湘风味，以湖南菜为代表，简称“湘菜”，是我国八大菜系之一。湖南省，位于中南地区，长江中游南岸。这里气候温暖，雨量充...【所有湘菜】 |
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| ·食友点评: |
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![剁椒蒸鳊鱼[图]菜谱的做法图片](../Pic/Pic19248.jpg)
