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| ·原 料: |
鲫鱼、豆腐、香菜、生姜、蒜、红辣椒、料酒、芹菜、蒜苗。
(HaoChi123.com)
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| ·操 作: |
1、生姜、蒜白炸油，入鲫鱼，稍煎，鲫鱼的个子小，刺多，不要切段，免得煮碎了。
2、翻一面煎后，下料酒，倒一碗水，煮开后，入豆腐。盖上锅盖再煮开。这汤的颜色是乳白色的，正宗的鱼汤颜色呀，一勺醋下去，味道就变了样，更香了。
3、起锅时，下辣椒、芹菜、蒜苗丁，盐和味精不能少啦，出锅前加一点鲜奶，味道更鲜。
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| ·营养价值: |
鲫鱼 -
又名河鲫、鲋鱼、喜头、鲫瓜子、喜头鱼、海附鱼、童子鲫、鲭。
鲫鱼又名鲋鱼，别称喜头，为鲤科动物，产于全国各地。鲫鱼俗...【所有鲫鱼菜谱】
豆腐 -
豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐用石...【所有豆腐菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
美味羹汤 - 1。粥的通俗称谓，用米熬成的粘稠状食物
2。因为和“喜欢”有相似发音，网络上常作“喜欢”义解，是LOLI和火星文上惯用的一种...【所有美味羹汤】 |
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| ·食友点评: |
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