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东坡肘子[图] 做法及步骤

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　评论：7　来源：转自互联网　作者：未知

·图　　片:

·原　　料:

猪肘子、雪山大豆。
葱节、绍酒、姜、川盐。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1)猪肘刮洗干净，顺骨缝划切一刀；

2)放入汤锅煮透，捞出剔去肘骨；

3)放入垫有猪骨的砂锅内，放入煮肉原汤；

4)放入大量葱节，姜，绍酒在旺火上烧开；

5)雪豆洗净，下入开沸的砂锅中盖严；

6)然后移到微火上煨炖约 3小时，直至用筷轻轻一戳肉皮即烂为止；

7)吃时放川盐连汤带豆舀入碗中；

8)也可蘸酱油味汁吃(HaoChi123.com)

·营养价值:

猪肘 - 又名猪肘、蹄膀。猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的...【所有猪肘菜谱】

·所属菜系:

川菜 - 四川菜历史悠久，在国内外都享有很高的声誉。四川古称巴蜀之地，号称“天府之国”，位于长江上游，气候温和，雨量充沛，群山...【所有川菜】

·试试这些:

·红枣煨肘汤

·虎皮肘子炖菜粉

·姜豉

·糊肘

·食友点评:

7楼 123网友 发表于 2008-4-12 14:34:00

　　这是川菜？？？？？？？？？？？

6楼 123网友 发表于 2007-12-4 23:33:00

　　是上的糖色呀。我的天呀，我们的东坡肘子什么时候变成这个样子了呀

5楼 123网友 发表于 2007-8-9 22:36:00

　　颜色就不对啊，那来的颜色，没老抽没啊

4楼 123网友 发表于 2007-2-8 22:16:00

　　根本不是蘸酱油吃滴

3楼 我也搞不清 发表于 2007-1-28 18:48:00

　　看着好看,吃着就不知道咯!!!

2楼 123网友 发表于 2007-1-12 18:20:00

　　牛头不对马嘴

1楼 123网友 发表于 2005-12-12 19:30:00

　　有的不足。

共有点评7篇　查看所有点评

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