雪里蕻豆瓣苦瓜酥 做法及步骤

咸雪里蕻50克、蚕豆瓣100克、苦瓜150克、花瓣10克。
猪油50克、盐3克、味精10克、香油20克。[HaoChi123.com]

1、雪里蕻洗净后改刀成末;蚕豆瓣洗净后放入沸水中大火汆3分钟，取出后控水，放入搅拌机内搅打成蓉；

2、苦瓜洗净后改刀成1厘米见方的丁，放入沸水中大火汆1分钟，取出后控水，放入搅拌机内搅打成蓉备用；

3、锅内放入猪油，烧至七成热时放入雪里蕻末小火煸炒2分钟至出香；

4、放入豆瓣蓉、苦瓜蓉小火翻炒2分钟，用盐、味精调味后淋香油出锅；

5、将炒好的雪里蕻豆瓣苦瓜放入心形模具中定型，待雪里蕻豆瓣苦瓜放凉后从模具中取出，扣入盘中，旁边用花瓣点缀即可。[HaoChi123.com]

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