胡式大肠做法及步骤

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胡式大肠属于私房菜谱，主要原料是肥肠，口味是香，工艺是煮，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

图　　片:

原　　料:

净猪大肠500克、冰糖100克、生抽100克、老抽25克、紫姜25克、蒜20克、大料、桂皮、香叶、丁香适量。[HaoChi123.com]

特　　色:

整体肥嫩不腻，因为加了各式香料，所以成品的香味也很有诱惑力。大肠也可以做成一道如此秀气的菜。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、先用醋浸洗猪肠后，将肠卷好并用竹签固定。

2、在锅内加水和除了老抽外的所有调料，把肠卷放入锅中，大火煮开后转小火焖煮3个半到4个小时即可。

小贴士：一般超市里出售的都是处理过后干净的猪肠，如果不放心，可以自己再用食盐清洗一遍。调料可根据自己的喜好有所增减，老抽宜等到大肠煲软了之后再放。[HaoChi123.com]

营养价值:

肥肠 - 又名猪大肠、猪肠。猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。根据猪肠的... 详细所有肥肠菜谱

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