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酸甜猪蹄[图] 做法及步骤

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　评论：14　来源：转自互联网　作者：未知

·图　　片:

·原　　料:

猪手（前脚）一个，买的时候让老板帮烧掉猪毛刮干净，再破边斩几截。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1、用水清洗干净，锅里放小半锅水（淹过所有猪脚即可），烧滚。加拍破的姜块和酒，把猪脚丢进去，煮开，撇掉浮沫，倒出来，冲凉水。这主要是去掉血水和腥味，不这样处理会有点骚味，味道怪怪的。

2、洗好的猪脚放到高压锅里，加陈醋、糖、盐、酱油（老抽上色）、五香粉、姜块，干辣椒，一点点水，盖上盖，开火上气八分钟左右关火，放气，炒锅开火，倒出猪脚，试一下味道，适量地调一下味，大火收汁，汁变稠了加一点麻油，起锅装碟。

3、若不用高压锅，可以用沙锅或平底不粘锅，除了加上面提到的调味料，还要加足够的水，淹过所有猪手，盖上盖，大火煮开，再小火慢慢炖，炖到肉软烂到自己喜欢的程度，大火收稠汁。时间比较长，约需一个多小时。(HaoChi123.com)

·营养价值:

猪蹄 - 又名猪脚、猪手、猪蹄爪。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，近年在对老年人衰老原因的研究...【所有猪蹄菜谱】

·所属菜系:

家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同，形成了东南...【所有家常菜谱】

·试试这些:

·食友点评:

14楼 123网友 发表于 2008-6-26 12:07:00

　　很好吃，一点也不腻．酸甜开胃．

13楼 123网友 发表于 2007-7-28 17:53:00

　　恶心的要吐

12楼 123网友 发表于 2007-7-11 18:23:00

　　我也想做做看．就是这天气太热了

11楼 123网友 发表于 2007-6-24 14:42:00

　　好想试试看哦!

10楼 一杯绿茶 发表于 2007-3-13 14:03:00

　　既营养又美容适合爱美的女士

9楼 123网友 发表于 2006-12-1 16:51:00

　　哇！！！！我的口水都流出来了

8楼 123网友 发表于 2006-11-5 22:18:00

　　我想知道这样做它的成本大开是多少

7楼 123网友 发表于 2006-10-23 20:06:00

　　好香啊谗人的美味！

6楼 123网友 发表于 2006-10-21 11:44:00

　　不主张这样做，因为看起来好腻，还没有多大的特色 ~

5楼 123网友 发表于 2006-10-19 11:26:00

　　作出的样子很受看

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