炒红果 做法及步骤

新鲜山楂1斤、冰糖200克、清水适量。[HaoChi123.com]

5分钟包你吃到地道的老北京宫廷美食——微波版。[HaoChi123.com]

1、将新鲜山楂洗净。

2、取一个山楂，用小刀将底部的果蒂儿挖去。

3、将山楂拦腰切成两半（横截面），就可以看到其中一半的切面上有5个挤在一起的山楂籽了。

4、用刀尖很容易就将籽剔除掉了。

5、将所有的山楂都按上述方法处理好。

6、去掉籽和果蒂的山楂。

7、打理好的山楂放入可以耐热的玻璃器皿中。

8、根据个人口味加入冰糖（建议比例——山楂：冰糖=2:1）。

9、加入适量水，基本是山楂的一半。

10、放入微波炉，蒸鱼档5分钟(或者高火5分钟效果也是一样）。期间取出来用勺子翻拌一下，使其受热均匀。

贴士：
1、当果肉变软，汁水粘稠的时候，基本就好了，只是瞧上一眼，条件反射般，那华丽丽滴口水就在口腔中百转千回、排山倒海的分泌开来，入口微酸，细细咂么咂么又有些回甜，继续回味，忍不住大喊一声，nnd！真是酸啊！

2、酸中带甜，甜中带酸，非常过瘾，令人欲罢不能，绝对开胃消食儿，用常规的方法做炒红果起码要熬制半个小时以上，而微波版的仅仅只需要5分钟左右。

3、正宗的炒红果用的是绵白糖，我喜欢冰糖。新鲜山楂微波炉叮熟后，口感更酸，所以冰糖或者白糖一定要多加一些，否则牙齿全部酸到不得找我负责的哈。吃不完的炒红果，盖好盖子放入冰箱冷藏后，口感更佳。

4、将炒红果碾碎，就是山楂果酱了，抹在切片面包上，就是一顿美味的阳光早餐。最好用耐热玻璃器皿、或者砂锅、不锈钢锅，铁锅不能用，因为山楂中的果酸遇到铁会氧化发黑。

5、微波版的炒红果不仅简单、快捷，最最关键的一点是不用刷锅，懒人的最爱。[HaoChi123.com]

山楂 - 又名山果红、红果、胭脂果、海红、酸梅子、山梨、酸查、鼠查、赤瓜实、赤枣子。 山楂为蔷薇科落叶灌木或小乔木植... 详细 所有山楂菜谱
冰糖 - 冰糖是砂糖的结晶再制品。有白色、微黄、微红、深红等色，结晶如冰状，故名冰糖。我国在汉时已有生产。冰糖以透明... 详细 所有冰糖菜谱

饮品/甜品 - 饮料是指以水为基本原料，由不同的配方和制造工艺生产出来，供人们直接饮用的液体食品。饮料除提供水分外，由于在... 详细 所有饮品/甜品