2.烤鳗切成粗条，备用。

3.平底锅内均匀的涂上一层油，开中火烧热。

4.在平底锅内加入少许蛋液，用料理筷转圈搅拌以防粘底烧焦。并在一边放入一些烤鳗鱼条。

5.用锅铲在一边将蛋卷起，然后再加入一些蛋液，同样转圈搅拌。然后再从一边卷起。

6.可反复卷几次，如图6那样卷成粗卷即可。

7.8.用竹帘将蛋卷整形。

9.冷却定型后，切块装盘即可。(HaoChi123.com)