黄豆炖蹄筋 做法及步骤

牛蹄筋250克、黄豆100克。
姜末3克、料酒15克、鸡汤250克、盐4克。[HaoChi123.com]

1、牛蹄筋发好洗净，切段，焯透，捞出控水；黄豆洗净。

2、锅中倒入鸡汤和姜末，煮开后倒入蹄筋、黄豆，大火烧开，调入料酒，再转文火炖至收汁，最后放盐调味即可。

贴士：牛蹄筋也称牛筋，就是牛腿上的筋，一般来说，牛前蹄的筋又细又小，形状较扁，而牛后蹄的筋，则又粗又长，是圆形的。牛蹄筋的营养相当均衡，其中碳水化合物、蛋白质和脂肪分别占1/3左右，而蛋白质中主要的物质即为胶原蛋白，因此口感相当有弹性。[HaoChi123.com]

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