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四川风味土豆烧排骨[图]
分数: 评论:18 来源:转自互联网 作者:未知
·图  片:
   
·原  料: 排骨、土豆、胡萝卜、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、大料、盐、冰糖、酱油、醋。(HaoChi123.com)
·操  作: 1.排骨过沸水,然后捞出滤水。

2.炒锅放油,不要太少,多一些没关系,烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒,火小点,别炒糊了。

3.调料炒好后,开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的地步。

4.放水淹过排骨,盖锅炖。

5.炖至汤所剩无几的时候。

6.倒些香油进去,然后放胡萝卜和土豆充分翻炒。

7.再度添水没过材料,盖锅炖。

8.如果豆瓣酱放的多的话,建议不用放盐,口重的话自己酌情再加。喜欢吃的狠辣的话就多放干辣椒,因为豆瓣酱不是狠辣。喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒。总之,按自己喜欢的口味尽情调味发挥吧!(HaoChi123.com)

·营养价值: 排骨 - 猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 一般人都可食用 1.适宜于气血不足,阴...【所有排骨菜谱
土豆 - 又名马铃薯、洋芋、地蛋、山药蛋。 土豆属茄科,多年生草本块茎类蔬菜。土豆呈椭圆形,有芽眼,皮有红、黄、白或紫色,肉有...【所有土豆菜谱
·所属菜系: 川菜 - 四川菜历史悠久,在国内外都享有很高的声誉。四川古称巴蜀之地,号称“天府之国”,位于长江上游,气候温和,雨量充沛,群山...【所有川菜
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·食友点评:
18楼 123网友 发表于 2008-2-2 19:11:00 
  恩,这道菜看起来不错,因该很好吃而且营养价值也应该很好,我也要学着试做一下,呵呵......
17楼 影子 发表于 2007-11-28 22:13:00 
  应该能好吃吧?。。。。。。。。。。。。尝试一下再说吧!~````````````
16楼 打入大王 发表于 2007-11-6 21:38:00 
  很好吃!
15楼 123网友 发表于 2007-11-6 21:36:00 
  在请客吃饭的时候可以上这道菜,好味!
14楼 123网友 发表于 2007-9-8 22:31:00 
  哦就是没有相片
13楼 123网友 发表于 2007-7-23 16:56:00 
  第七步,蓋鍋炖,要炖到什么樣子吶??土豆炖熟還是水炖干?
12楼 去商海淘金 发表于 2007-5-16 6:31:00 
  ,还可以,下次介绍清楚一点,哈哈
11楼 123网友 发表于 2006-11-28 15:00:00 
  简单并好吃
10楼 123网友 发表于 2006-10-12 15:47:00 
  味道如何啊
9楼 123网友 发表于 2006-7-19 12:34:00 
  大料就是八角,北方人说法
共有点评18篇 查看所有点评
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