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紫菜卷寿司[图] 做法及步骤

分数: 评论:8 来源:转自互联网 作者:未知
·图  片:
紫菜卷寿司[图]菜谱的做法图片
   
·原  料: 紫菜、糖醋米饭、蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼。(HaoChi123.com)
·操  作: 1.蒸米饭之前要将米浸泡一二个小时,米饭要蒸得软硬适中。

2.要等到米饭温度略低于手温时再铺在紫菜上。 

3.铺米饭的过程,尽量快速完成,不然紫菜会因吸收过多水分而变软,无法成型。 

4.包裹的时候,米饭不要外露,松紧要适中。 

5.制作寿司的过程中可以在身边摆放一盆水,随时用清水蘸蘸就不会粘手了。 

6.将紫菜平铺在展开的竹帘上,把米饭握在手中捏软,迅速将米饭均匀地平摊在紫菜上(米饭厚度大约0.5cm),压瓷实,并空出上端2cm左右的紫菜。再将入造蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼条放置于米饭的中央。 

7.用竹帘裹住紫菜和米饭卷紧,然后撤走竹帘。 

8.把卷好的寿司切成段装盘。

糖醋米饭:糖醋是用醋加糖熬至粘稠而成的,口味可以依据个人爱好面定,把熬好的糖醋汁均匀拌在米饭中。(HaoChi123.com)

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·食友点评:
8楼 劲盟 发表于 2006-12-3 22:17:00 
  还可以,不过还需要努力,你可以再加一些创意,
7楼 123网友 发表于 2006-12-3 11:26:00 
  什么 都有了就是没有帘子呀怎么卷呢
6楼 123网友 发表于 2006-7-20 20:43:00 
  醋是什么醋啊,白醋吗?
5楼 123网友 发表于 2006-5-25 21:35:00 
  好奔啊。每卷一圈就要把帘子放开,再卷,再放开,再圈~~~
4楼 123网友 发表于 2006-4-15 2:08:00 
  其实,这是用的烧海苔
3楼 123网友 发表于 2006-2-6 14:25:00 
  只是有帘子一开始卷和压.米最好是大米和糯米对半,要是有条件可以是大米\糯米\小米三种
2楼 123网友 发表于 2006-1-11 5:09:00 
  紫菜我倒是知道,有卖这种成片的.但是很纳闷卷好后帘子怎么能撤走呢?
1楼 123网友 发表于 2005-12-18 21:12:00 
  这种紫菜叫甚么名字?好像一般市场都买不到啊.还有,做寿司有规定要甚么米吗?还是随便?
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