【图】青椒皮蛋_青椒皮蛋的做法_怎么做青椒皮蛋_如何做青椒皮蛋_123美食网

青椒皮蛋属于川菜，主要原料是皮蛋、青椒/甜椒，口味是咸香，工艺是拌，难度属于初级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

图　　片:

原　　料:

皮蛋4只、青椒150克、酱油2茶匙、香油适量。[HaoChi123.com]

操　　作:

①将皮蛋剥去灰壳，在冷开水中洗净。将青椒(选用老嫩适宜的皮蛋及小青椒)用一根竹签穿上，在火上烧熟，用干净的沙布抹净，去蒂去籽，用刀剁细备用。

②将每个皮蛋对剖两瓣，每瓣改成4小瓣，摆入碟中，放上剁细的青椒，将味精、香油、酱油调匀，淋在皮蛋上即可。[HaoChi123.com]

营养价值:

皮蛋 - 又名松花蛋、变蛋、彩蛋、碱蛋、泥蛋。是用石灰等原料腌制后的蛋类食品，因蛋白中常有松针状的结晶或花纹而得名... 详细所有皮蛋菜谱
青椒/甜椒 - 又名青柿子椒、菜椒、甜椒、翠椒、海椒。青椒的别名很多，大椒、灯笼椒、柿子椒、都是它的名子,因能结甜味浆果，... 详细所有青椒/甜椒菜谱

所属菜系:

川菜 - 四川菜历史悠久，在国内外都享有很高的声誉。四川古称巴蜀之地，号称“天府之国”，位于长江上游，气候温和，雨量... 详细所有川菜

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食友点评:

14楼 123网友发表于 2010-9-27 11:26 回复

正宗的青椒皮蛋会放红油，必须的。

13楼 123网友发表于 2010-7-8 11:37 回复

失败，青椒皮蛋是不用红油的。

12楼 123网友发表于 2010-6-21 15:17 回复

11楼 123网友说：要放盐不

想咸死啊。

11楼 123网友发表于 2010-6-19 15:44 回复

要放盐不

10楼 123网友发表于 2010-6-12 11:54 回复

4楼 123网友说：为什么不用锅把青椒炒一下呢?????????

你莽唆！炒了就不新鲜了。

9楼日起火发表于 2009-5-10 22:51 回复

青椒皮蛋怎么会用红油和葱花还有芝麻葱花和皮蛋放在一起容易中毒

8楼 123网友发表于 2009-3-24 16:06 回复

青椒可以用生的啊

7楼 123网友发表于 2008-9-16 12:42 回复

青椒干煸

6楼 lasa 发表于 2008-7-25 00:16 回复

我自己做这菜时比这样好，也不会比这样差．就是把青椒在干锅里煸，煸到青椒皮变黄起泡．

5楼 123网友发表于 2007-11-1 11:28 回复

开水烫熟的不香，这样做比较香一点，但是有点不太卫生，能否用炒啊

共有点评14篇　查看所有点评

我说两句:

青椒皮蛋 做法及步骤