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| ·图 片: | |
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| ·原 料: |
家常豆腐2盒、冬菇70克、笋片50克、姜末1/4茶匙。
青江菜6颗、蛋皮1张、胡萝卜40克。
蛋清1个、盐1茶匙、香油1茶匙、太白粉2大匙。
蚝油1大匙、香油1大匙、胡椒粉少许。
高汤1杯、盐1/2茶匙、太白粉水1茶匙、香油1/3茶匙、味霖1茶匙。(HaoChi123.com)
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| ·操 作: |
1. 豆腐压干水分，切去四周硬皮，加入调匀之调味料（1）拌搅均匀备用。 2. 将作法1过筛。 3. 冬菇置于温水中泡发，去老根、杂质、洗净后与笋同切小丁，加姜末拌匀；入炒锅炒香后，加调味料（2）拌炒出香味即可。 4. 保鲜膜置于模型上，均匀涂上麻油备用。 5. 将作法2之1/2豆腐铺于模型上。 6. 续将作法3，铺放于豆腐上，再将作法2剩余之1/2豆腐平铺于上。 7. 蛋皮切细丁，于豆腐饼上摆"一品"二字。 8. 再将胡萝卜切末，撒于豆腐边。 9. 入蒸笼中以中火蒸15分钟取出，以烫热之青江菜围盘，并淋上调匀之调味料（3）即可。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
豆腐 -
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蘑菇 -
又名蕈、菌、茸、蘑菰、蘑菇蕈、蘑子蕈、肉蕈、肉菌、蘑菇菌。
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竹笋 -
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| ·所属菜系: |
鲁菜 - 山东菜简称鲁菜，有北方代表菜之称，也是黄河流域烹饪文化的代表，是中国著名的八大菜系之一，它对北京、天津、华北、东北地...【所有鲁菜】 |
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| ·食友点评: |
3楼 123网友 发表于 2007-10-9 16:02:00  | | 太复杂了,平时下班回来跟本没时间做这么复杂的菜.唉! | | | 2楼 123网友 发表于 2007-6-2 15:48:00 | | 我做的和你不一 样。我做的是用鸡脯肉和豆腐用刀剁成么，加调料上笼蒸10分钟，锅做火上加清汤煮开后到入汤盆中，取出蒸好的豆腐在到进去上面加几片香菜叶即可。 | | | 1楼 123网友 发表于 2006-3-7 16:58:00 | | 挺有吃相的,可惜没有的叫外卖呀? | | |
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评论：3 来源：转自互联网 作者：未知![一品豆腐[图]菜谱的做法图片](../Pic/Pic2400.jpg)
