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凉拌腰片做法及步骤

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　评论：2　来源：转自互联网　作者：未知

·原　　料:

猪腰二只精盐一钱莴笋三两味精一分姜丝二钱胡椒粉二分酱油三钱芝麻油三钱醋五分。(HaoChi123.com)

·特　　色:

此菜腰片经沸水快速浸烫，极嫩。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1.将莴笋去根削皮洗净，切成一分厚的片放碗内，加精盐稍腌片刻，挤去水分放盘内。

2.将猪腰洗净，撕去皮膜，剖成两瓣，片去腰臊，在剖面上直划几刀，深度为五分之四，然后斜刀片成梳子片，投开水锅中，用筷子划散开，见水刚呈一点米汤色，立即捞起沥水。

3.用一只小碗，放入酱油、芝麻油、醋、味精、胡椒粉、姜丝调匀，将腰片倒入拌匀，放在莴笋片上即成。(HaoChi123.com)

·营养价值:

猪腰 - 又名猪肾。猪腰含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。猪腰子具有补肾气、...【所有猪腰菜谱】

·所属菜系:

清爽凉菜 - 1.什么是凉菜？凉菜，在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。 2...【所有清爽凉菜】

·试试这些:

·食友点评:

2楼大人发表于 2006-11-24 15:28:00

　　你也不放盐啊

1楼 123网友 发表于 2006-11-4 23:37:00

　　这样也好吃吗？哪里菜。。。也想出名啊

共有点评2篇　查看所有点评

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