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| ·图 片: | |
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| ·原 料: |
猪五花肉，生姜，小葱，酱油，绍兴黄酒，白糖等。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 宋元佑年间，苏东坡任职杭州，发动民工疏浚西湖，大工告成，西湖多了一座长堤，既为百姓带来水利 之益，又增添了西湖景色。百姓为了感谢他为地方办了这件好事，就给他送猪肉，送黄酒。苏东坡觉得西湖是 民工疏浚的。即命厨师按照他特有的烧肉经验“慢著火，少著水，火候足时它自美”的方法，烹制成佳肴慰劳 民工。由于送来的肉烧法独特，酥而不烂，油而不腻，味美异常，故“东坡肉”一时传为佳话与美食。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
五花肉煮熟之后切成方块，沙锅内放入葱，姜块垫底，五花肉皮朝下放在葱姜上，加入酱油，白糖，黄 酒，葱结，加盖先用旺火烧开，再用微火焖2小时，再将肉块装入陶罐，加盖，以桃花纸密封，上笼蒸透即成。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
五花肉 -
又名方肉、五花三层。
位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉...【所有五花肉菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
浙菜 - 浙江菜，简称浙菜，是我国八大菜系之一，其地山青水秀，物产丰富佳肴美，故谚曰：“上有天堂，下有苏杭”。浙江省位于我国东...【所有浙菜】 |
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| ·试试这些: |
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| ·食友点评: |
| 5楼 123网友 发表于 2008-6-1 14:40:00 | | 不用放油吗？ | | 4楼 123网友 发表于 2007-8-22 21:12:00  | | 不错,看着都想吃 | | | 3楼 123网友 发表于 2006-12-16 15:33:00 | | 不错 不错继续努力有前途 | | | 2楼 123网友 发表于 2006-10-9 23:11:00 | | 就是做法太笼统了让人不易学 | | | 1楼 123网友 发表于 2006-9-27 9:57:00 | | 不错,看着都想吃, | | |
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评论：5 来源：转自互联网 作者：未知![东坡肉[图]菜谱的做法图片](../Pic/Pic2463.jpg)
