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手撕鸡[图]
分数: 评论:16 来源:转自互联网 作者:未知
·图  片:
   
·原  料: 小柴鸡半只,葱2根,姜2片。 
酱油3大匙;料酒1大匙,蚝油3大匙,糖1大匙,胡椒粉少许,清水3杯。(HaoChi123.com)
·操  作: 1、鸡洗净,抹干水分,涂上调味料(1),放入热油中炸上色捞出; 

2、另用2大匙油爆香葱、姜,焦黄时捞除,加入调味料(2)烧开,放入柴鸡,改小火煮20分钟,取出放凉; 

3、用手将肉撕下,去皮、去骨后撕成条状,排入盘内,另将剩余的汤汁淋入少许即可食用。 

贴士: 
1、柴鸡肉较富弹性,若只用半只,要选用带胸骨的那一边,以免鸡胸肉遇热紧缩,口感干涩。 

2、喜食鸡皮者为免油腻,可将鸡冰冻后再撕,撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。(HaoChi123.com)

·营养价值: 鸡肉 - 鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之...【所有鸡肉菜谱
·所属菜系: 川菜 - 四川菜历史悠久,在国内外都享有很高的声誉。四川古称巴蜀之地,号称“天府之国”,位于长江上游,气候温和,雨量充沛,群山...【所有川菜
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·食友点评:
16楼 流氓 发表于 2008-5-7 20:56:00 
  很一般!没什么特别的,小鸡蒸就可以了煮不好吃!!!
15楼 馋猫 发表于 2008-4-26 18:29:00 
  我也在想调料(1)(2)在哪儿呢?分不清
14楼 123网友 发表于 2008-4-13 14:29:00 
  手撕鸡要油炸吗
13楼 123网友 发表于 2008-3-20 20:36:00 
  调味1和2是些什么呀,没说清楚怎么做呢?
12楼 xjaks 发表于 2008-2-29 19:31:00 
  我想吃啊
11楼 123网友 发表于 2007-10-23 16:31:00 
  调味(2)是什么呀!?
10楼 123网友 发表于 2007-9-11 20:47:00 
  一点不好看
9楼 123网友 发表于 2007-8-31 13:47:00 
  手撕鸡怎么会油炸?
8楼 123网友 发表于 2007-7-5 12:51:00 
  看起来不错
7楼 123网友 发表于 2007-4-17 23:42:00 
  版主弄个Q群多好啊
共有点评16篇 查看所有点评
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