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| ·图 片: | |
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| ·原 料: |
鸡爪250克，红椒粒4克，柠檬1只，胡椒粉1克，味精3克，葱、姜、蒜头各5克，清水200克，盐1.5克，香叶2克。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 咸香爽口，带柠檬酸香味。颇具异国风味，夏天食用最佳。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1、鸡爪剪去鸡爪尖后入沸水锅焯水，捞出冲洗干净；另取锅放入清水、葱、姜煮沸，放入鸡爪用小火焖15分钟，酥后捞出，用净水过凉后滤去水分。 2、红椒粒用盐腌渍一下；蒜头拍碎；柠檬一切二，挤出汁。 3、锅中入清水、盐、味精、大蒜头、柠檬汁、香叶、胡椒粉，煮沸，倒入盛器。凉后放入鸡爪泡7~8小时，食用时，取出来改刀装盘即可。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
鸡爪 -
又名鸡掌、凤爪、凤足。
多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食...【所有鸡爪菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
东南亚菜 - 泰国是一个临海的热带国家，绿色蔬菜、海鲜、水果极其丰富。因此泰国菜用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主。泰国菜色彩鲜艳，红...【所有东南亚菜】 |
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| ·食友点评: |
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