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| ·图 片: | |
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| ·原 料: |
牛肉(做酱汤用)100g﹐艾蒿60g﹐牛肉(做丸子用)100g﹐水8杯﹐清酱适量﹐面粉2大勺﹐鸡蛋1个。
酱汤肉佐料﹕盐1小勺﹐香油1小勺﹐胡椒面少量﹐蒜1小勺。
丸子佐料﹕盐1小勺﹐香油1小勺﹐胡椒面少量﹐蒜1小勺﹐葱2小勺。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 艾蒿汤是用嫩艾蒿和牛肉做成丸子﹐放在酱汤里熬出来的汤。是散发着艾蒿香味的别有风味的春季食品。艾蒿是代表春天的野菜﹐香味很浓。含有丰富的钙﹑燐﹑铁等的无机物和维生素A﹑C。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
(1) 把用于做酱汤的牛肉切成片以佐料调味﹐加水熬汤并以清酱调味。 (2)把嫩艾蒿在开水里烫出来﹐用凉水漂一漂﹐除水份弄碎。 (3)做丸子的牛肉要用脂肪含量少的牛肉﹐把牛肉和艾蒿捣好放在一起加佐料后做成1.5cm大小的丸子。 (4)在丸子上蘸一层白面泡在鸡蛋里﹐再放入开锅的酱汤里煮至漂在上面为止﹐熟后盛在钵子中。漂一些艾蒿叶也可以。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
牛肉 -
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面粉 -
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| ·所属菜系: |
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| ·试试这些: |
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| ·食友点评: |
| 1楼 123网友 发表于 2008-5-8 11:35:00 | | 现在有艾蒿提取物,在食品饮料里适量添加,使艾蒿的食用使用更方便. | | |
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![艾蒿汤[图]菜谱的做法图片](../Pic/Pic2551.jpg)
