鬼马北极虾 做法及步骤
成果：
2、野生北极虾自然温度下解冻，用绍酒、白胡椒粉腌渍拍上干淀粉。
3、平底锅烧热将油条烤脆备用。
4、锅中倒热油，油温6成热时倒入腌制好的北极虾，拉油，也就是将北极虾用油过一下至熟，捞出控油。
5、锅中留少许余油，放入蒜蓉、姜片、葱度爆香，放入鲜马蹄片大火翻炒两下，此时，放入适量的盐、生抽、美极酱油、蚝油、糖，调味，同时锅中下一点点高汤或水。
6、继续翻炒几下，下炸好的北极虾并加入一点老抽，
7、用水淀粉勾薄芡翻炒均匀
8、最后放入烤好的油条段，快速翻炒片刻立马出锅装盘即可。
贴士：
1、野生北极虾：野生北极虾学名北方长额虾（pandaiusborealis），又称冷水虾，北极甜虾。主要产于北冰洋和北大西洋海域，全部是野生虾。目前主要捕捞的国家有加拿大，格陵兰，丹麦，冰岛和挪等。捕捞自冰冷纯净的北冰洋和北大西洋海域，100％纯野生。生长在150米的深海。捕捞出水后一到二小时内整只带壳在船上就煮熟，并迅速的在－30度冷冻。包装冷藏运输过程得到很好的控制，没有二次的污染，解冻即可食用。纯净海水中生长绝对无污染，不待寄生虫。冷海水中生长3到8年，生长缓慢，个体紧凑，肉质紧密，蕴涵精华。富含优质蛋白质，不饱和脂肪酸，铁和锌。特有的鲜咸口味，入味回味无穷。产卵季节带籽的北极虾，更是营养丰富，口味绝佳。纯天然的野生北极虾是优质蛋白质的摄入源，富含Omega-3不饱和脂肪酸，不含胆固醇，脂肪与卡路里含量极低；并且富含维他命B12、锌、碘、磷、钾、硒、铁元素以及微量的钙、镁和钠等元素，是非常健康时尚的食品。
2、野生北极虾的常规解冻即食方法：野生北极虾是在捕捞上船后，用新鲜海水立即煮熟，并在零下30度的环境中冷冻的，因此野生北极虾是可以解冻即食的。解冻时将北极虾从冰箱中取出，放在常温下自然解冻，请不要长时间浸泡在水中解冻，尤其不浸泡在热水中解冻！因为那样会使北极虾本来的鲜美味道流失。夏季温度高时请不要直接在常温下解冻，可以在0-4度的冰箱保鲜格中缓慢解冻。这样可以最大限度地保持北极虾的口感和鲜度。解冻后的北极虾，如果是生食，食用前请用纯净水或矿泉水冲洗一下，这样更加卫生。生食的北极虾，既可直接食用，也可以蘸日本芥末和酱油食用。[HaoChi123.com]