盐水煮毛豆 做法及步骤

毛豆一斤、干辣椒8个、花椒、八角、茴香、丁香、盐。[HaoChi123.com]

消夏夜不可或缺的下酒菜。[HaoChi123.com]

1、买回来的毛豆要仔细清洗，我认为至少要4-5遍或者更多，先洗掉泥土，后洗掉浮毛。

2、用剪刀剪掉毛豆2头，虽然麻烦，但为了更好的效果，我觉得值。这样会比较好入味。

3、剪好的毛豆放入盆中备用。

4、准备好干辣椒8个，花椒，八角，茴香，丁香。

5、我用了超市买的茶包袋，这样把香料放到袋中，不会散在锅里。

6、锅中倒入清水，放入干料包和干辣椒。大火烧开。

7、水开后放入剪好角的毛豆，放入盐开锅后，中小火煮5分钟，时间不要太久。

8、5分钟过后关火，盖上盖子，用余温来焖毛豆。

9、焖好的毛豆带汤盛入碗中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚食用，味道更佳。

贴士：
1、干辣椒也可以直接放在茶包中。

2、我用的是茶包袋觉得大小正好，比炖肉的袋子小放在锅中不占地方，刚刚好。

3、煮好毛豆，焖的过程时间自行掌握。我做好后就盖上盖子，冷却至凉。

4、放入冰箱为了得到更好的入味，时间越久越入味。夏天喜欢吃冰镇的可以这样操作。[HaoChi123.com]

辣椒 - 又名尖椒、海椒。 辣椒是一种茄科辣椒属植物，为一年生草本植物。果实通常成圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成... 详细 所有辣椒菜谱
毛豆 - 又名枝豆、菜用大豆。 毛豆是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆就是新鲜连荚的黄豆。 毛豆是一年生的农作... 详细 所有毛豆菜谱

家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同，... 详细 所有家常菜谱