铁板菜花 做法及步骤

菜花1个、香菜1小把、红辣椒1根、大葱1截、盐1小匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、蒜蓉辣椒酱半汤匙、意大利综合香料适量。[HaoChi123.com]

一道精选节日家宴气氛菜——最适合拿来铁板的素菜。[HaoChi123.com]

1、菜花掰成小朵，用盐水浸泡后沥干备用。香菜洗干净沥干。

2、葱切成葱花，干辣椒切成小段，香菜切成小段备用。

3、锅中烧水，放入菜花焯水。

4、焯水时间不用太久，以免营养流失。开锅1分钟左右即可。

5、锅中倒入适量的油，放入辣椒段和葱花，爆香锅底。

6、下入菜花，翻炒数下后，放入蒜蓉辣椒酱翻炒均匀。

7、淋上生抽翻炒匀。

8、此时铁板放在炉灶上，刷上一层薄油。

9、待铁板烧热后，码上香菜。

10、放入炒好的菜花。锅中调制好蚝油酱汁浇在烧热的铁板菜上。

11、从炉上取下铁板，放到木板上。

12、最后凭喜好研磨少许意大利综合香料即可。没有也可以不放。

贴士：
1、铁板菜建议趁热食用，而且非常适合和大家一块小聚，提升气氛。

2、香菜垫底一个是为了配色，一个是为了放香。用洋葱也是可以的。不过用了香菜别有一番味道。[HaoChi123.com]

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