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| ·原 料: |
香芒1只（400克左右），鸽脯400克，精制油500克，葱、姜、味精各适量。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 香、酸、鲜、别具风味。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1.先将鸽子取脯，切片成4厘米左右的脯子，加味精上浆待用。 2.把香芒切成小于鸽脯大小的形状。 3.锅置旺火上倒入精制油烧至三成热左右下鸽脯滑油，断生即可倒入漏勺内沥净油，锅内放入葱白、姜片、鸽脯、下香芒加调味料少许，翻锅、淋芡、装盆。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
乳鸽 -
又名鸽子、雏鸽、鹁鸽。
雏鸽是指孵出不久的小鸽子，即未换毛又未会飞翔者，肉厚而嫩，滋养作用较强，鸽肉滋味鲜美，肉质细...【所有乳鸽菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
沪菜 - 淞沪风味，以上海菜为代表，上海菜，习惯叫，“本邦菜”，是从农家便饭便菜发展而来，比较朴素实惠，以红烧、生偏见长，口味...【所有沪菜】 |
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| ·食友点评: |
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