四川泡大蒜 <川菜> - 美食菜谱_家常食谱_123美食网

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四川泡大蒜

分数：

　评论：2　来源：sina　作者：小香猪儿

·原　　料:

大蒜5000克，盐水4000克，干红辣椒60克，八角5克，花椒10克，白酒90克，红糖75克。(HaoChi123.com)

·特　　色:

四川泡菜，丰富多彩，凡是新鲜蔬菜都能成泡菜，泡大蒜成为川人餐桌上的一道开胃菜肴。(HaoChi123.com)

·操　　作:

选新鲜大蒜，去外皮洗净后用盐500克，酒50克拌匀,在盆中腌七天，捞出控去水份。将各种调料均匀放入泡菜坛中，装进大蒜，盖上坛盖。从盖边慢慢倒入盐水，以没过大蒜为准，泡至一个月可食用。

贴士：盐水要以白开水晾凉后用，存放注意温度不宜过高，蒜入坛要控干水份，切忌沾油。(HaoChi123.com)

·营养价值:

蒜 - 又名大蒜、蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜。大蒜为百合科植物蒜的鳞茎。大蒜的种类繁多，依蒜头皮色的不同，可分为...【所有蒜菜谱】

·所属菜系:

川菜 - 四川菜历史悠久，在国内外都享有很高的声誉。四川古称巴蜀之地，号称“天府之国”，位于长江上游，气候温和，雨量充沛，群山...【所有川菜】

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·食友点评:

2楼 kq_ivy 发表于 2006-11-13 19:18:00

　　我会尝试去做的，想象得出应该很爽口的!

1楼 123网友 发表于 2006-2-18 21:48:00

　　做法太单调没新意

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