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糖醋排骨[图] 做法及步骤

分数：

　评论：48　来源：转自互联网　作者：未知

·图　　片:

·原　　料:

猪排500克，面粉50克，绍酒60克，酱油50克，糖90克，醋80克，葱段、生粉和香油各适量。(HaoChi123.com)

·操　　作:

①将猪排斩成约l寸长的小块，用绍酒20克和盐拌匀，再用适量生粉、面粉和水适量搅拌均匀。

②将酱油、糖、醋和绍酒35克，生粉水加水调成汁备用。

③烧热锅，下油，至六成熟时，把猪排逐块放入油锅炸至结壳捞出，拨开粘连，捡去碎末，油温升至七成时，再将排骨下锅复炸至外壳松脆捞出。

④原锅留油少许，放入葱段爆香后捞去，即将排骨下锅，迅速将调好的芡汁放入锅中，连续翻炒，淋下香油即可。(HaoChi123.com)

·营养价值:

排骨 - 猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞...【所有排骨菜谱】
面粉 - 又名小麦面粉、小麦粉。小麦经磨制加工后，即成为面粉，也称小麦粉。按面粉中蛋白质含量的多少，我们可以把面粉分为高筋粉H...【所有面粉菜谱】

·所属菜系:

湘菜 - 潇湘风味，以湖南菜为代表，简称“湘菜”，是我国八大菜系之一。湖南省，位于中南地区，长江中游南岸。这里气候温暖，雨量充...【所有湘菜】

·试试这些:

·食友点评:

48楼师爷发表于 2008-7-4 0:16:00

　　色泽红亮，油芡上得好

47楼 123网友 发表于 2008-6-30 20:43:00

　　看起来太油腻，乱做的；糖腊的；最后是要有白糖炒至糖色挂丝才可叫糖腊腓骨。什么水平，这是谁说的啊？不是搞厨师的吧？你师傅是怎么教你的啊？内行说外行话。

46楼 123网友 发表于 2008-6-25 21:20:00

　　好想吃啊!!!!

45楼 123网友 发表于 2008-5-26 12:41:00

　　乱做的；糖腊的；最后是要有白糖炒至糖色挂丝才可叫糖腊腓骨。什么水平！！！

44楼 123网友 发表于 2008-5-25 16:37:00

　　色不明显

43楼 123网友 发表于 2008-4-23 13:34:00

　　糖醋又不是茄汁，放什么番茄酱和西红柿。

42楼 123网友 发表于 2008-4-23 2:07:00

　　做这菜要放西红柿才和番茄酱才好吃

41楼 123网友 发表于 2008-3-15 17:01:00

　　正宗的湘味糖醋排骨

40楼 123网友 发表于 2008-3-13 15:52:00

　　我要吃！！！！！！！！！

39楼 123网友 发表于 2008-3-12 23:05:00

　　最要不好的就是色采

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