	美食菜谱
	美食菜谱

醉鱼蒸茄子[图] 做法及步骤

分数：

　评论：1　来源：转自互联网　作者：未知

·图　　片:

·原　　料:

草鱼1条（约500克），茄子300克。
甜米酒100克、盐、味精、蚝油各10克，色拉油1500克。(HaoChi123.com)

·特　　色:

酒香味浓，口味独特。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1、草鱼洗净后，用甜酒、醪糟汁、盐、味精腌24小时，茄子削皮打上一字花刀待用。

2、锅烧油至六成热，放入去皮的茄子小火炸2分钟炸出香味，捞出放入盘中，再将盐、味精、蚝油搅拌入茄子腌5分钟入味，然后将茄子装盘铺平。再将醉鱼入七成热油锅中小火滑2分钟捞出沥油。

3、将醉鱼改刀，剁成3厘米长、1厘米宽的长条，铺在茄子上面，上蒸笼旺火蒸15分钟即可。

贴士：草鱼要腌24小时腌出酒香味。(HaoChi123.com)

·营养价值:

草鱼 - 又名鲩鱼、混子、草鲩、草包鱼、草根鱼、草青、白鲩。草鱼，鱼纲，鲤科，它与青鱼是比较相近的鱼种，体色则近于鲫鱼的体色...【所有草鱼菜谱】
茄子 - 又名落苏、茄瓜。茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P...【所有茄子菜谱】

·所属菜系:

产妇菜谱 - 乳母营养主要介绍哺乳期妇女的营养需求。哺乳期间乳母由于要分泌乳汁哺育婴儿，消耗的能量及各种营养素较多，因此必须及时给...【所有产妇菜谱】

·试试这些:

·食友点评:

1楼 123网友 发表于 2007-5-19 13:23:00

　　看上去较易做，可以一试。

共有点评1篇　查看所有点评

菜谱分类