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| ·图 片: | |
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| ·原 料: |
嫩子鸡3只2000克 料酒50克 盐5克 花生米100克 味精2克 鸡蛋2个 糖10克。
香菜100克 香油25克 花生油1000克 (允耗100克) 花椒20粒 姜15克 花椒粉2克 湿淀粉50克 葱15克。(HaoChi123.com)
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| ·操 作: |
1、花生米用盐炒熟去皮剁碎，葱一半切成花，余下葱和姜一起拍破。 2、将鸡肉去骨后，用刀背捶松，砍成4.5厘米见方的肉块，用料酒、盐、糖、葱姜、花椒、味精腌约一小时后，挑去花椒、葱和姜，再用蛋清、湿淀粉浆好，粘上碎花生米。 3、锅内放花生油烧沸，逐块下入油锅炸一下即捞出，待油锅中水分烧干时，再下入油锅炸焦酥呈金黄色，滗去油，撒花椒粉、葱花，淋香油，摆入盘中，香菜拼边即成。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
鸡肉 -
鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食...【所有鸡肉菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
湘菜 - 潇湘风味，以湖南菜为代表，简称“湘菜”，是我国八大菜系之一。湖南省，位于中南地区，长江中游南岸。这里气候温暖，雨量充...【所有湘菜】 |
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| ·试试这些: |
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| ·食友点评: |
1楼 123网友 发表于 2006-12-14 11:55:00  | | 真是人间美味啊 | | |
| | 共有点评1篇 查看所有点评 |
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![炸八块[图]菜谱的做法图片](../Pic/Pic311.jpg)
