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纯汁酸菜白肉[图] 做法及步骤

分数：

　评论：7　来源：转自互联网　作者：未知

·图　　片:

·原　　料:

酸菜。
五花肉。
盐、鸡精、料酒、花椒、大料、葱、姜、蒜。(HaoChi123.com)

·特　　色:

清脆爽口，油而不腻。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1、将酸菜洗净切成细丝，五花肉煮熟晾凉切成大片，葱、姜、蒜切碎备用；

2、坐锅点火倒入适量煮肉的汤，放入葱姜蒜、花椒、大料、酸菜、肉片，加入料酒、盐煮10-15分钟，出锅前放入少许鸡精即可。(HaoChi123.com)

·营养价值:

白菜 - 又名大白菜。白菜原产于我国北方，引种南方，南北各地均有栽培。十九世纪传入日本、欧美各国。白菜种类很多，北方的大白菜...【所有白菜菜谱】
五花肉 - 又名方肉、五花三层。位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉...【所有五花肉菜谱】

·所属菜系:

家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同，形成了东南...【所有家常菜谱】

·试试这些:

·食友点评:

7楼 123网友 发表于 2007-9-24 14:51:00

　　超喜欢这道菜，有阵子吃酸菜是疯掉了。好味道，赞一个

6楼 123网友 发表于 2007-9-24 13:12:00

　　你那要是放海鲜就不是正宗的东北菜了.

5楼 123网友 发表于 2007-9-1 11:16:00

　　酸菜汤必须有海鲜,海蛎子、冰蟹不可少，没有也得放虾仁，不放盐。口味全凭蘸料，蘸料由多种调料调和，糖蒜也不可少。家传酒楼酸菜汆白肉

4楼 123网友 发表于 2006-9-5

　　在零下３０几度的雪地里速冻过的鲜肉有超出鲜肉的美味，皮－半透明而筋道，肥肉－也是半透明而不腻，瘦肉－煮过是少有的淡粉色，这才是真正酸菜白肉要用的肉．当然条件不允许的话，用水煮的鲜肉也凑合了

3楼 123网友 发表于 2006-9-4 23:55:00

　　楼上的应该没有吃过，那才是人间美味呢，独特的微酸，清鲜的味道，是除东北以外所有地区的酸菜没有的独特和清雅，不过最好用沙锅，肉应该是冬天的自然冻肉

2楼 123网友 发表于 2006-9-3 9:39:00

　　看了就没食欲，还不如吃方便面，以后这么丑不要上网来了，看了人就想吐，

1楼 123网友 发表于 2006-4-26 10:06:00

　　这样做出来的酸菜的味道不够厚实.应先干炒一下,使其里面的水出来一些才好入味.

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