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酱骨架[图]
分数: 评论:27 来源:转自互联网 作者:未知
·图  片:
   
·原  料: 猪脊骨。
姜,葱白(京葱或者叫大葱),大料,花椒,桂皮,茴香,香叶,糖,老抽,醋,油,食盐。(HaoChi123.com)
·操  作: 1。锅内烧水,水开将脊骨下水焯,再开点少许醋,盖锅盖煮3分钟。将骨头取出。
  
2。锅内放底油少许,油需6成热放糖,然后不停的搅拌糖,糖颜色刚变黑冒烟需马上加入大量清水。
  
3。水下锅后可加入姜(去皮,取块然后拍,切记切片)、葱白(切段,拍)、大料、花椒、桂皮、茴香、香叶。水开后加入脊骨。然后在放入适量老抽、食盐。

4。水大开后5分钟关小火煮30分钟,关火焖5分钟。出锅盛盆。(HaoChi123.com)

·营养价值: 排骨 - 猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 适宜于气血不足,阴虚纳差者;湿热痰滞...【所有排骨菜谱
·所属菜系: 东北菜 - 松辽风味,包括辽宁、吉林和黑龙江三省地方风味,或称东北风味。 辽宁省地处我国东北南部,南端为辽东半岛,西南海岸线漫长,...【所有东北菜
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·食友点评:
27楼 123网友 发表于 2008-5-11 19:44:00 
  哇,太好吃了。
26楼 123 发表于 2008-4-27 0:04:00 
  应该在把煮过排骨的汁浓缩一下 收一点欠应该更加美味。
25楼 123网友 发表于 2008-4-21 21:40:00 
  2。锅内放底油少许,油需6成热放糖,然后不停的搅拌糖,糖颜色刚变黑冒烟需马上加入大量清水。这大量水真是害死人,应该改成适量清水啦!!
24楼 阿发 发表于 2008-4-19 10:04:00 
  看起来有些凉 没香味
23楼 匿名 发表于 2008-4-10 20:32:00 
  过于简单了.至于味道吗?
22楼 123网友 发表于 2008-3-3 3:41:00 
  看着 有口感 想吃  做法也实用 我喜欢
21楼 123网友 发表于 2007-8-24 13:27:00 
  15楼的,说是什么垃圾菜?真缺德!!!
20楼 123网友 发表于 2007-6-25 11:50:00 
  肉发材是因为没加糖,下次在加材料的时候一定要记得加2-3勺糖,这样肉还会很松软容易烂.
19楼 123网友 发表于 2007-6-11 21:49:00 
  应该好吃
18楼 123网友 发表于 2007-5-25 20:54:00 
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