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| ·原 料: |
光嫩母鸡1只（约重750 克），枸杞子30克，红糟60克，黄酒130克，白糖5克，细盐5克，葱10克，姜10克，清汤500克，湿淀粉5克，熟猪油750克（实耗50克）。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 色红鲜艳，香甜可口，补血养肝，益肾强身。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1.将鸡剖开背脊，挖去年脏，洗净，斩去鸡头、爪和翼梢，斩成3 厘米见方的块。 2.将枸杞子洗净，用开水略沸后捞出，待用。 3.锅内加猪油，待油烧至七成热时，将鸡块下锅，用勺划散略炸一下，连油倒入漏勺滤去油。 4.趁热锅，加少许猪油，将红糟和白糖一起下锅略炒几下，将鸡块投入略炒片刻，烹黄酒，加清汤、姜、葱、细盐拌和，用小火煮约20 分钟。将枸杞子加入，煮3～5分钟，见汤汁稍浓时，下湿淀粉勾芡，淋上少许猪油，颠翻几下，盛起装盘即成。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
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| ·所属菜系: |
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| ·食友点评: |
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