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虾粉雀肉做法及步骤

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·原　　料:

麻雀8只，虾粉10克，绿豆芽500克，酱油、酒各3匙，糖1 匙，味精3克，盐适量。(HaoChi123.com)

·特　　色:

形如雀巢筑在绿枝上，吃起来松脆味美。温肾涩精。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1.将麻雀杀死洗净后，去毛、剁脚、割腹去内脏，然后用开水冲洗干净。

2.绿豆芽洗净后用大火略煸炒，放味精及适量的盐，然后盛出，铺在盆底。

3.在锅内放上植物油，小火烧热，把麻雀放在油中一只只炸熟，转大火炸脆，捞出，沥干油分。

4.在锅内放上1 匙油、1 匙糖，把糖熬化，再加入虾粉、酒、味精，调匀。让每只麻雀逐个在卤汁中浸一浸，然后在盆内排成圆圈即可上桌。(HaoChi123.com)

·营养价值:

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·所属菜系:

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