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醋溜卷心菜做法及步骤

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·原　　料:

卷心菜500克，醋50克，葱花5克，蒜片3克，花椒10粒，白糖15克，酱油10克，湿淀粉15克，姜未3克，干辣椒6克，花生油70克，细盐10克，香油5克。(HaoChi123.com)

·特　　色:

质地爽脆，香辣酸甜。益肾降压。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1.将卷心菜去掉老叶洗净，切成菱形片，用盐10 克拌一下。

2.将糖、醋、酱油、味精、湿淀粉放入碗中，调成卤汁。

3.锅内放油25 克烧沸，卷心菜下锅，迅速炒几下，倒入漏勺，滤干水分。

4.原锅烧热，下油45 克，将干辣椒放入，使炸出辣味，下花椒煸炒出香味，再下蒜、葱、姜、卷心菜下锅翻炒。然后，放卤汁下锅翻炒，淋香油，起锅装盒即可食用。(HaoChi123.com)

·营养价值:

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·所属菜系:

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