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| ·原 料: |
白菜1000克，白糖120克，醋160克，干辣椒5克，盐10克，姜丝30克，花椒2克，香油20克。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 清脆微咸，酸辣甜香。和中气，助消化。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1.把白菜去掉外帮，洗净，直切成两半，再切成1.7 厘米长的段，然后切成0.6 厘米宽的粗丝。 2.取一个盆，放一层白菜撒一层盐，然后拌调均匀，用。一个大盘盖严，腌渍3 小时后挤出水分，加入白糖、醋拌匀。 3.干辣椒洗净泡软，切成丝，同姜丝一起放菜上。 4.锅放火上，打抹光，倒入香油，烧热下入花椒，炸黄捞出，将热油倒在菜上，用大盘扣住，浸2 小时即可食用。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
白菜 -
又名大白菜。
白菜原产于我国北方，引种南方，南北各地均有栽培。十九世纪传入日本、欧美各国。白菜种类很多，北方的大白菜...【所有白菜菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同，形成了东南...【所有家常菜谱】 |
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| ·食友点评: |
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