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| ·原 料: |
猪生小肠500克，干鸡内金10克，葱丝10克，姜丝5克，细盐2克，香油3克，鲜汤50克，湿淀粉5克，黄酒20克，白糖3克，胡椒粉适量，花生油250克（实耗75克），味精1克。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 清香爽脆。健脾缩尿。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1.将生肠剖花刀纹，切4 厘米长的段待用。 2.将鸡内金焙黄，研细末，待用。 3.将锅烧热，放生油，待油至七成热时，将生肠倒入爆，并用铁勺翻动，至八成熟时，将生肠倒入漏勺沥油。 4.原锅下油30 克，烧至六成热时，加葱丝、姜丝、黄酒、味精、细盐、胡椒粉、鲜汤、白糖。烧滚后，再将生肠倒入，并加入内金粉，颠翻几下，用湿淀粉着腻，淋上香油上盆即成。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
肥肠 -
又名猪大肠、猪肠。
猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为...【所有肥肠菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
药膳偏方 - 药膳它既是日常的饮食，但又包含了治病的药物。进一步说，当前人们要求饮食既是一种美味佳肴，又是一种能够养生保健，防病治...【所有药膳偏方】 |
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| ·食友点评: |
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