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萝卜丝鲫鱼汤[图] 做法及步骤

分数: 评论:11 来源:天涯社区 作者:未知
·图  片:
萝卜丝鲫鱼汤[图]菜谱的做法图片
   
·原  料: 活鲫鱼2条(400克)、白萝卜150克、料酒15克、精盐、味精、胡椒粉、葱、姜适量,猪油60克。(HaoChi123.com)
·特  色:妈妈说萝卜丝鲫鱼汤对感冒大有好处。(HaoChi123.com)
·操  作: 1、鲫鱼去鳞挖鳃,洗净内脏(如果自己不想做,可以买的时候叫店家给你收拾好,家乐福也可以提供这个服务)。萝卜去皮洗净,切成细丝,葱打成葱结,姜切片或拍松都可

2、炒锅加热至有青烟,放入猪油(千万要猪油,那样汤才会香,记得要晃锅,让锅的四壁都沾上油),油五成热时放鱼,小火,继续煎鱼至两面金黄,起锅,放入另一盘中待用。(煎鱼时不要急着翻动,慢慢煎,估计接触油的部分鱼皮已经煎好了,开始慢慢晃动油锅,让鱼头鱼尾都能接触热油,大概就三分钟左右吧,换一面再煎。经验实在一点都不丰富的同志可以一条一条慢慢煎,慢工出细活嘛)

3、用余油(如果没有余油就用新油吧,呵呵)稍稍爆香姜片,加水,少许料酒(也可不加,本人就不喜欢加料酒,觉得会失去汤的本味)大火烧开,加入鱼,萝卜丝,葱结后小火慢煮。煮至汤色奶白,依个人口味加鸡精,盐,大功告成。

(HaoChi123.com)

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·食友点评:
11楼 123网友 发表于 2008-3-11 20:52:00 
  到底是红萝卜还是白萝卜啊?图上看着是红萝卜啊.
10楼 123网友 发表于 2008-1-6 12:57:00 
  应该好吃的
9楼 123网友 发表于 2006-12-5 18:36:00 
  为老公第一次尝试做这道汤,可惜鱼翻烂了…,不过爱心最重要,嘻嘻
8楼 123网友 发表于 2006-12-5 11:41:00 
  煎鱼的时候粘锅,有什么办法没有?
7楼 天使最爱做梦 发表于 2006-8-17 15:33:00 
  油要少一点,不然很腻的
6楼 天使最爱做梦 发表于 2006-8-17 15:32:00 
  鱼可以在煎之前拿料酒稍微腌制一下,煮的时候就可以不用放料酒了
5楼 123网友 发表于 2006-7-23 8:29:00 
  今天我做这个菜
4楼 123网友 发表于 2006-5-29 17:39:00 
  罗卜丝啥时候放??
3楼 秋秋 发表于 2006-4-25 20:03:00 
  我做过,非常美味,不过建议不用猪油,脂肪含量太高,削弱了这道菜的营养价值。再者经验之谈,加水后马上加一点盐,汤会更白。试试吧!
2楼 123网友 发表于 2006-4-5 11:23:00 
  不错~回家试试
共有点评11篇 查看所有点评
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