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茄子盒

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:3 来源:新浪博客 作者:桃子 查看源文
茄子盒属于东北菜,主要原料是茄子,口味是,工艺是,难度属于中级,如果您按此菜谱制作了,欢迎对此菜谱发表你的看法,无论成功还是暂时失败,欢迎晒晒你的成果照片,分享你的经验。
图  片:
菜谱的做法图片
原  料:
茄子猪肉馅儿、大葱。
面糊:鸡蛋打散,加上适量的面粉,加少许盐和胡椒粉,调成糊。
盐、油、酱油、可以放少许鸡汤调肉馅。[HaoChi123.com]
特  色:
东北家宴必上的一道菜——妈妈的味道(可作为过小年美食)。[HaoChi123.com]
操  作:
1、长茄子切成数个一到两指厚的圆茄片,并从中间横切一下,但仍要让上下两片切片相连,不能切断。

2、将猪肉切成沫并与切成沫的葱姜在一起拌匀,加食盐、做成馅。

3、把肉馅,酿在两片茄子中间备用。

4、把酿好肉馅的茄子,沾上准备好的面糊。滚下。

5、把滚好面糊的茄子盒,下油锅,慢慢炸制金黄色。

6、捞出控油,吃椒盐口味的,撒上些椒盐。

7、喜欢浇汁儿的,可调个咸口的汁儿。

贴士:现在的人们都少做这些了,其实这道菜功夫蛮强大的,难度就是在于那个面糊上面,有时候做不好,不酥脆,或者容易脱落。曾经失败了好多回,做出来好吃,不好看,哈哈不过自己都是无所谓的啦!最爱这道菜,来到了南方极少吃,偶尔打打牙祭。[HaoChi123.com]

营养价值:
茄子 - 又名落苏、茄瓜。 茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E... 详细 所有茄子菜谱
所属菜系:
东北菜 - 松辽风味,包括辽宁、吉林和黑龙江三省地方风味,或称东北风味。 辽宁省地处我国东北南部,南端为辽东半岛,西南海... 详细 所有东北菜
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食友点评:
3楼 123网友 发表于 2013-6-14 17:46 回复
2楼 123网友 发表于 2012-8-30 14:24 回复
很好
1楼 老吴美食 发表于 2012-7-24 20:16 回复
色香味形具佳的一道美食佳肴
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